POUR COMMENCER |
| le quinoa, cœur de bouchée dorée et moelleuse au piquillo fumé |
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LA BETTERAVE |
| en duo de pommes, aux pousses de salades, sorbet à la moutarde verte |
L’ŒUF DE POULE « BIO » |
| mollet et friand, mousse de parmesan et lamelles de truffe |
L’ARTICHAUT |
| rôti sur une purée onctueuse, voilé d’un cappuccino de pois chiche au curcuma |
LE RIZ |
| safrané façon « risotto » aux pimientos et couscous de crucifères aux herbes glaciales |
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LA MURE |
| crème de cheese cake aux fruits noirs, sorbet « black currant » sur une tuile de meringue blanche |
